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日本冲绳饮食有六宝:发酵豆类、苦瓜、牛蒡、

发布时间:2019-02-28

苦瓜。冲绳人很喜好耐劳瓜,常与鸡蛋、豆芽一起炒。苦瓜含丰富的维生素C,有助提高机体免疫力。而且苦瓜含有苦瓜甙,对调节血糖有重要作用。

牛蒡。牛蒡膳食纤维含量丰富,有助促进大肠蠕动,非常适合易便秘的人。牛蒡还含牛蒡苦素、黄酮甙等,与苦瓜中的苦瓜甙同属于特殊动物化学素,有助糖代谢跟脂肪代谢。

奶制品。奶制品富含优质蛋白质,其氨基酸比例合乎人体需要、生物利用率高、易于被人体吸收。而且奶制品中的乳糖有利于钙、铁、锌等矿物质的接收。

魔芋。魔芋含有独特的膳食纤维——葡甘露菊糖,是一种基本零热量的水溶性膳食纤维。它有良好的饱腹成果,有助减少碳水化合物和脂肪的摄入,从而减少能量摄入,不仅保护肠胃,还利于血糖和体重的操纵。

辽宁读者李先生问:据说日本冲绳地区的人很长命,除了遗传跟环境等因素,他们在饮食方面有啥特别之处吗?

澳大利亚营养师协会认证注册营养师刘遂谦答:我在日本冲绳生活过一段时间,据我观察,当地居民所摄入的食材新鲜多样,很少吃加工食品,烹调少油少盐,热量摄入较少,不会暴饮暴食。除此之外,他们很偏爱以下6种食物。

深海鱼。冲绳附近海边,深海鱼种类多,且富含优质长链多不饱和脂肪酸,如欧米伽3脂肪酸。这类健康脂肪可能调节血脂,下降炎症反应,并且有助降低心血管疾病产生危险。

澳大利亚养分师协会认证注册营养师 刘遂谦

发酵豆类。纳豆、酱类等经过发酵后,其蛋白质因发酵分解,更容易被消化接受。而且,有研究证实,纳豆中的纳豆激酶有助于溶解血栓,降落心梗、脑梗等疾病的发生危险。